Pâinea de casă este un preparat traditional care aduce aminte de vremea bunicii, când aroma pâinii proaspăt coapte umplea casa și reunea familia în jurul mesei. Rețeta bunicii pentru pâinea de casă este simplă și oferă un gust autentic, plin de savoare. În acest articol, îți vom prezenta pașii necesari pentru a prepara o pâine de casă delicioasă, exact așa cum o făcea bunica.
Ingrediente necesare
- 500 g făină de grâu (tip 650)
- 300 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- Semințe (opțional, pentru decor – susan, mac, semințe de floarea-soarelui)
Pași pentru prepararea pâinii de casă
- Activarea drojdiei:
- Dacă folosești drojdie proaspătă, sfărâm-o într-un bol mic, adaugă zahărul și 100 ml de apă călduță. Amestecă bine și lasă să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia devine spumoasă.
- Dacă folosești drojdie uscată, poți sări peste acest pas, adăugând drojdia direct în făină.
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, pune făina și sarea, amestecându-le bine. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă drojdia activată (sau drojdia uscată) și uleiul de măsline. Adaugă restul de apă călduță treptat.
- Amestecă ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până obții un aluat omogen.
- Frământarea:
- Așază aluatul pe o suprafață curată și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină suplimentară.
- Fermentarea:
- Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară. Lasă-l să fermenteze într-un loc cald, timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
- Modelarea pâinii:
- După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și împarte-l în două sau trei părți, în funcție de dimensiunea dorită a pâinii. Modelează fiecare parte în formă de bilă sau baghetă, apoi așază-le într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- A doua fermentare:
- Acoperă pâinile cu un prosop și lasă-le să mai crească timp de 30-45 de minute.
- Preîncălzirea cuptorului:
- Înainte de a coace pâinea, preîncălzește cuptorul la 220°C. Dacă dorești, poți face câteva tăieturi în vârful pâinii cu un cuțit ascuțit pentru a ajuta la creșterea uniformă în timpul coacerii.
- Coacerea:
- Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii și sună gol atunci când sunt lovite ușor pe fund.
- Răcirea:
- Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia. Acest lucru va ajuta la menținerea texturii și a aromei.
Servirea pâinii de casă
Pâinea de casă este delicioasă servită caldă, unsă cu unt, alături de gemuri sau brânză, sau ca bază pentru sandvișuri. Aroma și textura acestei pâini o fac un acompaniament perfect pentru orice masă.
Concluzie
Pâinea de casă preparată după rețeta bunicii nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va aduce și amintiri frumoase legate de mesele în familie. Urmează pașii de mai sus și bucură-te de gustul autentic al unei pâini proaspăt coapte, făcută cu dragoste!
