Bucătăria românească este renumită pentru felurile sale de mâncare bogate și pline de arome, perfecte pentru prânzuri consistente. Felul doi, de obicei considerat punctul culminant al mesei, reflectă tradițiile locale și combinația unică de ingrediente care aduc gusturi autentice și sățioase. De la preparate pe bază de carne la mâncăruri cu legume, rețetele românești pentru felul doi sunt un amestec de simplitate și rafinament, perfecte pentru a satisface toate gusturile.
În acest articol vei descoperi câteva dintre cele mai îndrăgite mâncăruri românești pentru felul doi, pe care le poți pregăti pentru un prânz savuros și consistent, exact așa cum se cuvine într-o bucătărie tradițională.
Sarmale cu mămăligă: esența bucătăriei românești
Când vine vorba de mâncăruri tradiționale românești, sarmalele sunt cu siguranță una dintre cele mai emblematice rețete. Umplute cu carne tocată și orez, învelite în frunze de varză murată și fierte încet, sarmalele reprezintă esența meselor de sărbătoare. Alături de mămăligă și smântână, acest fel de mâncare este irezistibil.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată de porc sau amestec de porc și vită
- 1 ceapă mare tocată mărunt
- 100 g orez
- 1 morcov ras
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 varză murată
- 300 ml suc de roșii
- Foi de dafin, sare și piper
Mod de preparare:
Începe prin a pregăti umplutura pentru sarmale. Amestecă într-un bol carnea tocată cu ceapa, morcovul, orezul, cimbrul, sarea și piperul. Desfă frunzele de varză și taie-le bucăți mari. Așază câte o lingură de umplutură în fiecare foaie de varză și rulează-le strâns.
Într-o oală mare, așază un strat de varză tocată, apoi începe să aranjezi sarmalele în straturi, adăugând între ele foi de dafin și suc de roșii. Fierbe totul la foc mic timp de 2-3 ore. Servește sarmalele cu mămăligă caldă și smântână, pentru un prânz românesc autentic.
Tochitură moldovenească: o explozie de arome și texturi
Tochitura moldovenească este un fel de mâncare robust, bogat în arome și texturi, perfect pentru un prânz sățios. Gătită tradițional cu bucăți de carne de porc, cârnați și ouă prăjite, tochitura se servește întotdeauna alături de mămăligă și brânză de burduf.
Ingrediente:
- 500 g carne de porc (pulpă sau ceafă)
- 2 cârnați afumați
- 2-3 ouă
- 200 g brânză de burduf
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de untură sau ulei
- Sare, piper, boia dulce
Mod de preparare:
Taie carnea de porc în bucăți mari și prăjește-o în untură sau ulei, până devine rumenă. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, și continuă să călești până ce ceapa devine aurie. Taie cârnații în bucăți și adaugă-i în tigaie, lăsându-i să se prăjească ușor.
Într-o tigaie separată, prăjește ouăle ochiuri, iar mămăliga o pregătești clasic. Servește tochitura cu ouăle deasupra, alături de mămăligă fierbinte și brânză de burduf, pentru un prânz moldovenesc de neuitat.
Mâncare de fasole cu ciolan afumat: o rețetă tradițională care încălzește sufletul
Mâncarea de fasole cu ciolan afumat este un alt fel de mâncare emblematic pentru bucătăria românească. Consistentă și aromată, această rețetă este perfectă pentru zilele mai reci, când ai nevoie de un prânz hrănitor.
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- 1 ciolan afumat
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingură pastă de roșii
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Lasă fasolea la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o până se înmoaie. Separat, fierbe ciolanul afumat cu câteva foi de dafin, până când carnea începe să se desprindă de pe os. Într-o cratiță, călește ceapa și morcovii tocați, adaugă pasta de roșii și apoi fasolea fiartă.
Taie ciolanul în bucăți și adaugă-l în cratiță împreună cu zeama în care a fiert, lăsând totul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute. La final, condimentează cu sare și piper. Servește mâncarea de fasole cu ciolan alături de murături, pentru un prânz tradițional și sățios.
Pui la ceaun cu mujdei și mămăligă: gustul autentic al preparatelor românești
Puiul la ceaun este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru cei care iubesc preparatele românești. Puiul prăjit în untură devine crocant la exterior și suculent la interior, iar mujdeiul de usturoi aduce o notă picantă care completează perfect acest preparat.
Ingrediente:
- 1 pui de țară tăiat bucăți
- 3 linguri de untură sau ulei
- 5-6 căței de usturoi
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de oțet
- Mămăligă, pentru servire
Mod de preparare:
Încălzește untura într-un ceaun sau o tigaie adâncă și prăjește bucățile de pui până devin crocante și aurii. Între timp, pregătește mujdeiul de usturoi pisând usturoiul și amestecându-l cu sare și oțet.
Servește puiul fierbinte alături de mămăligă și mujdei de usturoi, pentru un prânz autentic românesc, plin de savoare.
Varză călită cu costiță afumată: o combinație simplă, dar delicioasă
Varza călită cu costiță afumată este un preparat tradițional românesc care te cucerește prin simplitatea sa. Gustul dulceag al verzei călite, combinat cu aroma afumată a costiței, creează o mâncare consistentă și extrem de satisfăcătoare.
Ingrediente:
- 1 varză mare
- 300 g costiță afumată
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei
- Sare, piper și cimbru după gust
Mod de preparare:
Toacă varza mărunt și freacă-o cu sare, pentru a se înmuia ușor. Într-o cratiță mare, călește ceapa tocată în ulei, apoi adaugă costița afumată tăiată felii și prăjește-o ușor. Adaugă varza în cratiță și las-o să se călească la foc mic, amestecând ocazional, până devine moale și aromată.
Condimentează cu piper și cimbru și servește varza călită cu costiță afumată alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Este un preparat simplu, dar plin de gusturi autentice, care te va face să te simți ca acasă.
Concluzie
Mâncărurile românești pentru felul doi sunt o adevărată comoară culinară, oferind mese bogate, pline de arome tradiționale și consistență. Fie că preferi sarmalele clasice, tochitura moldovenească sau o mâncare de fasole cu ciolan afumat, bucătăria românească îți oferă o varietate de opțiuni savuroase, perfecte pentru un prânz consistent. Încearcă aceste rețete și bucură-te de gusturile autentice ale tradițiilor noastre culinare!
